Hoi!
Meeste van onze koffie's ondergaan een diepe analyse vooraleer wij ze aankopen. Fairtrade, organic, LEKKER, direct trade en nog veel meer!
Per nieuwe koffie dat er op de webshop komt, worden er een stuk of 30 samples getest. Deze 30 samples komen dan uit een online screening van een +200 koffie's. (op basis van smaakprofiel, origine, direct trade, cupscore)
Maar deze koffie dus niet! Met onze nieuwe locatie de BIO-markt was organic koffie via direct trade niet goed genoeg. De koffie moest voldoen aan een BIO-label en via direct trade is dit voor de kleine boeren niet haalbaar (ondanks dat de koffie wel organic geteeld wordt). Hierdoor gingen we dus naar een grote speler waar koffie op een globale markt verkocht en aangekocht wordt (en labels dus nodig zijn om enige vorm van controle te hebben). Uit de +-50 verschillende BIO koffie's uit hun assortiment hebben we meteen 1koffie moeten kiezen voor op de BIO-markt de colombia EL BOMBO.
Dit bleek er dus ineens er BOENK op te zitten. De smaak is subliem en er zat een verhaal achter!
De koffie is afkomstig van Colombia, een product van 15 vrouwelijke boeren die wonen en werken in Huila. Samen met het Asombombo initiatief verkopen ze hun koffie aan een eerlijke en sustainable prijs.
Hierdoor kunnen ze jaar op jaar hun kwaliteit garanderen en investeren in nieuwe technieken (fermentatie en droogmethodes) en manieren om de kwaliteit te verbeteren.
| Colombia EL BOMBO | kosten | |
| green coffee (1kg) | €7,27 | |
| weight loss | €1,03 | +-20% |
| packaging (4x250gr/1x1kg) | €6,45/€3,70 | bags, boxes, labels,... |
| machines (gebruik) | €5,00 (+-) | aankoop koffiebrander, labelprinters,sealer,.... |
| werkuren (1u) | €15 | elke kg koffie = 1u werk (branden, verpakken, voorbereiden) |
| tax | €2,4/€2,28 | 6% |
| winst (4x250gr/1x1kg) | €2,85/€3,72 | (dit is een schatting(veel variabelen)) |
| Totaal (4x250gr/1x1kg) | €40/€38 |
Dit is om een idee te geven waar de kosten naartoe gaan. Omdat er veel bewegende factoren in zitten is het moeilijk om hier een super accuraat beeld over te geven (Dit is een toekomst beeld als de roastery uit het begin stadia is)
Als je vragen of opmerkingen hebt, laat gerust maar weten!
Groetjes Steven